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-だいしんしゅう-
大信州
仕込二十九号 純米大吟醸 生
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原料米
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金紋錦100％使用
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精米歩合
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48％
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日本酒度
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＋4.0度
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酸 度
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1.5度
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アミノ酸
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─
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アルコール度数
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16.8度
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箱
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1800ml：箱無し
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価 格
（税込み）
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1800ml：3,780円
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こちらは、仕込シリーズの典型ともいえる味わいと香りにパンチがあるタイプの「仕込二十九号純米大吟醸生酒」です。特別契約米の信州松本平産「金紋錦」を100％使用し、上品で華やかな含み香と柔らかでふくらみのある味わいは、まさに芳醇旨口酒。オリ引き一回の「無濾過生原酒」が、軽快に口中で華開きます。柔らかさ、華やかさ、端正、軽さの中に旨味有り。完成度の高い純米大吟醸です。
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火入れ / 生酒・要冷蔵 / 発送:クール便
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-だいしんしゅう-
大信州
別囲い純米吟醸 番外品生
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原料米
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美山錦
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精米歩合
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50％
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日本酒度
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＋5.0度
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酸 度
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─
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アミノ酸
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─
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アルコール度数
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16.0度
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箱
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1800ml：箱無し
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価 格
（税込み）
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1800ml：3,150円
0720ml：1,575円
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在 庫
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0720ml：完 売
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酒造好適米「美山錦」を100％使用し、仕込んだ50％精米純米大吟醸と60％精米純米吟醸を合併比率を試した結果、今年は比率6：4で合併した超おすすめ「別囲い純米吟醸・番外品」です。オリからみで、大吟醸らしい端正な味わいと芳香さを十分感じ、純米吟醸のふくよかさも併せもった極上品です。この時期他には無いワンランク上の味わい、ぜひ一度ご賞味ください。
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火入れ / 生酒・要冷蔵 / 発送:クール便
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-だいしんしゅう-
大信州
『10月1日 酒の日』記念酒
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原料米
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兵庫県産
山田錦100％
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精米歩合
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50％
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日本酒度
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＋3.0度
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酸 度
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1.5度
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アミノ酸
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─
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アルコール度数
|
16.0度
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箱
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1800ml：箱無し
0720ml：箱無し
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価 格
（税込み）
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1800ml：3,150円
0720ml：1,575円
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在 庫
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1800ml：完 売
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<10月1日は『日本酒の日』>
酒の漢字でも使われる「酉（とり）」は、その昔、酒壺を表す象形文字として使われていたそうです。また、十二支では十番目の酉（酉の月）としても使われ、10月の新米の実る月にその穫り入れた新米を使い、酒造りを一斉に始めたことから10月は酒の月、酒造元日である10月1日が「日本酒の日」となったようです。その「日本酒の日」を記念して発売されるのがこちらの純米大吟醸酒。こちらは、無濾過で低温貯蔵、芳醇でインパクトのある味わいは、口当たり柔らかにして口の中で豊に膨らむ吟味が最高の逸品です。
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火入れ / 蔵元要冷蔵推奨 / 発送:クール便
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-だいしんしゅう-
大信州
別囲い純米大吟醸 2008ひやおろし
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原料米
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長野県産
山田錦100％
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精米歩合
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50％
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日本酒度
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＋3.0度
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酸 度
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1.5度
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アミノ酸
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─
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アルコール度数
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16.7度
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箱
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1800ml：箱無し
0720ml：箱無し
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価 格
（税込み）
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1800ml：3,675円
0720ml：1,890円
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在 庫
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1800ml：完 売
0720ml：完 売
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<別囲いシリーズ>
大信州の別囲いとは、特別な仕込みで酒を醸し、特別な貯蔵で酒をじっくりと寝かせたお酒です。仕込みは全て小仕込み。大信州では、1.自家精米 2.手洗い精米 3.限定給水 4.自然放冷 5.30日以上の長期低温発酵による大吟醸造りで搾り上がった酒を厳密な利き酒により「別囲い」として選別。貯蔵方法は、無濾過・瓶貯蔵・冷蔵庫保管で商品に仕立てています。綺麗な吟醸香と口に含んだときに広がる吟味が特徴です。旨さと柔らかさを併せ持つ調和型のおすすめ酒。
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火入れ / 生詰・要冷蔵 / 発送:クール便
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-だいしんしゅう-
大信州
仕込四十六号 純米吟醸
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原料米
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山田錦100％使用
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精米歩合
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60％
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日本酒度
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＋4.0度
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酸 度
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1.5度
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アミノ酸
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─
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アルコール度数
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15.0度
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箱
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0720ml：箱無し
1800ml：箱無し
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価 格
（税込み）
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1800ml：2,730円
0720ml：1,365円
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在 庫
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1800ml：完 売
0720ml：完 売
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0
0
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気品有る上品な香りは、純米吟醸以上のスペックを思わせる平成19酒造年度「仕込四十六号」純米吟醸です。口に含むとクオリティの高さに驚かされます。この味わいでこの価格は、まさにお買い得！店長おすすめの一本です。
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火入れ / 蔵元要冷蔵推奨 / 発送:クール便
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-だいしんしゅう-
大信州
別囲い純米吟醸 2007ひやおろし
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原料米
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長野県産
ひとごこち100％
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精米歩合
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扁平60％
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日本酒度
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＋5.0度
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酸 度
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1.6度
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アミノ酸
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─
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アルコール度数
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16.7度
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箱
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1800ml：箱無し
0720ml：箱無し
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価 格
（税込み）
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1800ml：3,000円
0720ml：1,575円
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在 庫
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1800ml：完 売
0720ml：完 売
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0
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<別囲いシリーズ>
大信州の別囲いとは、特別な仕込みで酒を醸し、特別な貯蔵で酒をじっくりと寝かせたお酒です。仕込みは全て小仕込み。大信州では、1.自家精米 2.手洗い精米 3.限定給水 4.自然放冷 5.30日以上の長期低温発酵による大吟醸造りで搾り上がった酒を厳密な利き酒により「別囲い」として選別。貯蔵方法は、無濾過・瓶貯蔵・冷蔵庫保管で商品に仕立てています。キリッと締まった辛口で濃縮感のある味わいです。
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火入れ / 生詰・要冷蔵 / 発送:クール便
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-だいしんしゅう-
大信州
超辛口純米 蔵囲い
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原料米
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ひとごこち
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精米歩合
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60％
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日本酒度
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＋10.0度
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酸 度
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1.5度
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アミノ酸
|
─
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アルコール度数
|
16.0度
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箱
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1800ml：箱無し
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価 格
（税込み）
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1800ml：2,480円
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0
0
0
0
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契約栽培された長野県産の「ひとごこち」を100％使用し、日本酒度＋10度の超辛口ならではのキレと2年間貯蔵タンクで熟成させた旨味は、燗酒にピッタリです。この冬、極上の燗酒をお届けします。※お燗適温は、45度位がおすすめです。
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火入れ / 蔵元要冷蔵推奨 / 発送:クール便
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-だいしんしゅう-
大信州
夏吟 生原酒
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原料米
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契約栽培米
ひとごこち
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精米歩合
|
60％
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日本酒度
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＋7.0度
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酸 度
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1.5度
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アミノ酸
|
─
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アルコール度数
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18.8度
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箱
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1800ml：箱無し
0720ml：箱無し
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価 格
（税込み）
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1800ml：2,625円
0720ml：1,315円
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在 庫
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1800ml：完 売
0720ml：完 売
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0
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2008年・夏の注目商品「夏吟生原酒」です。極寒の時季に搾り上がった大信州の吟醸酒を加水せず生のまま氷温瓶貯蔵にて熟成させました。夏夜にキュッと冷やした「夏吟生原酒」をオンザロックでお楽しみ下さい。凝縮された旨味と芳醇な味わいは、まさに絶品。
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火入れ / 生酒・要冷蔵 / 発送:クール便
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-だいしんしゅう-
大信州
仕込四十五号 純米大吟醸厳選中汲み生
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原料米
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山田錦100％使用
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精米歩合
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50％
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日本酒度
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＋2.0度
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酸 度
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1.6度
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アミノ酸
|
─
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アルコール度数
|
16.8度
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箱
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1800ml：箱無し
0720ml：箱無し
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価 格
（税込み）
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1800ml：3,675円
0720ml：1,890円
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在 庫
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1800ml：完 売
0720ml：完 売
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0
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兵庫県産特A地区の山田錦特等米を100％使用し、その酒米を自家精米で50％まで磨き上げた仕込んだお酒の中汲みの一番美味しい部分を生のまま瓶詰めしました。膨らみのある味わいと香りが上品に引き出され、山田錦仕込みのクオリティーの高さは格別です。オリ引き一回の無濾過生原酒の味わいを是非お楽しみください。
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火入れ / 生酒・要冷蔵 / 発送:クール便
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-だいしんしゅう-
大信州
純吟微発砲 生
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原料米
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契約栽培米
ひとごこち100％
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精米歩合
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60％
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日本酒度
|
＋3.0度
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酸 度
|
1.5度
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アミノ酸
|
─
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|
アルコール度数
|
16.0度
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箱
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1800ml：箱無し
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価 格
（税込み）
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1800ml：2,940円
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在 庫
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1800ml：完 売
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0
0
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今年の2月に蔵で上槽した純米吟醸酒を軽く澱をからませた状態で生のまま瓶詰めし、−3℃の冷蔵庫で6ヶ月間じっくりと冷温貯蔵しました。瓶内で2次発酵しているため、軽くガスがからみきめ細やかなチリチリ感と旨味が絶妙の夏向き爽やか純米吟醸です。極上の柔らかみと凝縮された旨味は、この夏おすすめの一品です。
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火入れ / 生酒・要冷蔵 / 発送:クール便
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-だいしんしゅう-
大信州
吟にごり 吟醸生酒
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原料米
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美山錦
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精米歩合
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60％
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日本酒度
|
─
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酸 度
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─
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アミノ酸
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─
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アルコール度数
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15.0度
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箱
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1800ml：箱無し
0720ml：箱無し
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価 格
（税込み）
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1800ml：2,520円
0720ml：1,260円
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1800ml：完 売
0720ml：完 売
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大信州酒造のオーダーメイドであつらえる「発泡するドライなにごり酒シリーズ」の吟にごり酒です。微発砲性でドライな味わいと吟醸酒の爽やかな軽さが特徴の吟醸にごり酒です。
本生の状態で瓶詰めしました。瓶内に炭酸ガスが発生しております。開封時に吹きこぼれる可能性があります。開封時には、充分お気を付け下さい。
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火入れ / 生酒・要冷蔵 / 発送:クール便
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-だいしんしゅう-
大信州
純吟にごり 純米吟醸生酒
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原料米
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美山錦
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精米歩合
|
60％
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日本酒度
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─
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酸 度
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─
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アミノ酸
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─
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アルコール度数
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15.0度
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箱
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1800ml：箱無し
0720ml：箱無し
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価 格
（税込み）
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1800ml：2,940円
0720ml：1,470円
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在 庫
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0720ml：完 売
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大信州酒造のオーダーメイドであつらえる「発泡するドライなにごり酒シリーズ」の純吟にごり酒です。微発砲性でドライな味わいの中にも口中で広がる旨味と香りは、やっぱり大信州の純米吟醸です。
本生の状態で瓶詰めしました。瓶内に炭酸ガスが発生しております。開封時に吹きこぼれる可能性があります。開封時には、充分お気を付け下さい。
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火入れ / 生酒・要冷蔵 / 発送:クール便
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-だいしんしゅう-
大信州
吟醸造り 極寒ひやおろし
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原料米
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長野県産
美山錦100％
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精米歩合
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60％
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日本酒度
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＋7.0度
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酸 度
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1.5度
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アミノ酸
|
─
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アルコール度数
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15.0度
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箱
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1800ml：箱無し
0720ml：箱無し
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価 格
（税込み）
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1800ml：2,100円
0720ml：1,050円
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在 庫
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1800ml：完 売
0720ml：完 売
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信州の大自然の中で醸され、熟成と共に穏やかに柔らみを増してきたお酒の中で、特に柔らみが優れた仕込みがこの「大信州・極寒ひやおろし」です。微かに隠れる吟味と、キリッとしまった味わいが特徴。口中での舌触りと穏やかに開く香り、日本酒度＋7と辛口ではあるが口当たり柔らかく切れの良い酒。おすすめです。
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火入れ / 生詰・要冷蔵 / 発送:クール便
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