寛永2年（1625）創業。石川県金沢の地でもっとも長い歴史を持つ酒蔵・ 福光屋。百年の時をかけて蔵に湧き出る清冽な仕込み水と良質の酒米に恵まれ、 伝統の職人技を受け継ぎながら、380有余年の歳月にわたって酒を造りを続け てきました。いい酒を造りたいという一途な職人魂によって、上質の酒が醸され ます。

	寛永二年創業。 創業以来、福光屋は職人魂の酒造りを貫 きながら、時代ごとの変化を遂げてきま した。あくまでも基本は変えず、これか らも日々、新しい伝統を創造していきま す。		恵みの百年水。 福光屋の仕込み水は「百年水」。白山の 麓に降った雨が地中深くしみ込み、酒造 りに最適な成分を溶け込ませながら百年 の歳月をかけて酒蔵にたどり着きます。
	契約栽培米。 いい酒米なしに、いい酒はつくれませ ん。酒造りに適した米を十分確保する ために、福光屋では昭和35年から契 約栽培を行い土づくりから共に酒米の 栽培に取り組んできました。		伝統技術。 職人は酵母や麹の微妙な変化を五感で感 じ取ります。人の手による伝統技術は永 年にわたり培われたもの。福光屋はこの 伝統を大切に引き継ぎ、さらに向上させ ています。

福光屋は、全ての造りが、米と水のみで酒を醸す「純米蔵」です。 米本来の味わいが生かされる純米酒は、口に含んだときに旨さが十分 にふくらみ、後味がさらりとしています。まさに飲んで気持ちのいい 「旨くて軽い」福光屋が目指す理想の味わいです。　　　　　　　　 その純粋な思いが実を結び、大浦満杜氏は、酒造りの第一人者として 2004年の「現代の名工」に選出されました。