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高知県 酔鯨酒造 酔鯨(すいげい)
高知県 酔鯨酒造株式会社
酔鯨 SUIGEI
明治5年創業。土佐の高知は、四国山地の連峰を背に黒潮おどる太平洋に面する豪快な酒の国です。緑よ海と太陽と豊かな自然に恵まれた南国土佐は、維新の英傑・坂本龍馬をはじめ幾多の偉人を育ててまいりました。中でも酒をこよなく愛し自ら「鯨海酔侯」と名乗った幕末の土佐藩主「山内豊信(容堂)公」は、様々な酒に関する詩を残しています。「酒は、固より欠くべからず。吾いわず、之を温む」もその一つ。中でも「昨は橋南に飲み、今日は橋北に酔う、酒あり飲むべし 吾、酔うべし」と謳った詩は有名。容堂公の見事な鯨飲ぶりは外出の際、赤ひょうたんを腰からはなしたことはなかったと伝えられ、紫紺の紐に銀口のついた頼山陽の逸品『赤ひょうたん』は今日も尚、山内家に残されております。土佐清酒「酔鯨」は、この容堂公の雅号「鯨海陽候」に因んで命名されております。太平洋の大海原を悠々と泳ぐ海の王者、巨鯨のようにおおらかに飲み干していただきたく日本酒好きの皆様に心を込めてお届けします。
「酔鯨」のレギュラー商品のご案内は、こちらからお進み下さい。
-すいげい じゅんまいぎんじょう ぎんれい しぼりたて なまざけ-
酔鯨
純米吟醸 吟麗 しぼりたて 生酒
酔鯨 純米吟醸 吟麗 しぼりたて 生酒
使用米 富山県産 五百万石
日本酒度 +6.5 精米歩合 50%
酸 度 2.0度 アミノ酸度 1.35度
アルコール度数 17.0度
価 格
(税込み)
1800ml:2,884円(ギフト箱無し)
0720ml:1,523円(ギフト箱有り)
熱処理 生 酒 発 送 冷蔵便指定

新酒しぼりたてが始まり、1本目の吟醸酒を生酒で瓶詰めしました。原料米には、通常の吟醸酒で使用する「松山三井」ではなく、富山県産の「五百万石」を使用し、醸しました。素材が持つ良さを引き出し、じっくりと仕上げました。上槽後は、冷蔵タンク内で10日〜14日間程度、低温熟成させ、味わいが整った頃、瓶詰め。生酒ならではのフレッシュ感と力強さが特徴です。通常の吟麗よりも発酵が旺盛になり酸度が少し高めになっております。しぼりたて新酒ならではの少し荒々しい味わいをお楽しみ下さい。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
check  現在のカゴの中身をチェック出来ます!
-すいげい とくべつじゅんまいしゅ しぼりたて なまざけ-
酔鯨
特別純米酒 しぼりたて 生酒
酔鯨 特別別純米酒 しぼりたて 生酒
使用米 国産米
日本酒度 +6.5 精米歩合 55%
酸 度 2.0度 アミノ酸度 1.6度
アルコール度数 17.0度
価 格
(税込み)
1800ml:2,668円(ギフト箱無し)
0720ml:1,242円(ギフト箱有り)
熱処理 生酒 発 送 冷蔵便指定

味わい豊かな特別純米酒の新酒しぼりたて生酒です。酒造用玄米を吟醸酒レベルの精米歩合55%まで磨き、素材の良さを引き出しました。原料米の特性をしっかりと把握し、最適な仕込みともろみ管理で造り上げました。造りは、吟醸酒と同様の製法で行い、低温管理の下でじっくりと醸しました。上槽後は、火入れ処理をすることなく瓶詰めしました。米の旨味豊かな純米酒の味わいに、生酒のフレッシュな味わいがマッチした力強く、キレの良い純米酒に仕上がりました。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
check  現在のカゴの中身をチェック出来ます!
-すいげい ぎんれい みろかすっぴん じゅんまいぎんじょうしゅ なまざけ-
酔鯨
吟麗 未濾過すっぴん 純米吟醸酒 生酒
酔鯨 吟麗 未濾過すっぴん 純米吟醸酒 生酒
使用米 松山三井
日本酒度 +6.5 精米歩合 50%
酸 度 1.7度 アミノ酸度 1.0度
アルコール度数 17.0度
価 格
(税込み)
1800ml:3,024円(ギフト箱無し)
0720ml:1,836円(ギフト箱有り)
熱処理 生酒 発 送 冷蔵便指定

「酔鯨 純米吟醸 吟麗」の季節限定商品です。フレッシュな新酒生酒の味わいの中にも旨みを引き出しました。上槽後のろ過工程を出来るだけ減らしお酒本来の味わいを表現しました。

720mlをカゴに入れる
1800mlをカゴに入れる
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